田代岳のたけのこで作る絶品たけのこ料理
みずみずしくて柔らかく、あく抜き不要で食べられるほどクセやエグみがない田代岳のたけのこ。素材の旨みをたっぷり味わえる、絶品たけのこ料理達をご紹介します。
釜炊きたけのこごはん
たけのこ料理の王道、たけのこご飯。炊きたてホクホクのご飯に、田代のたけのこの香りと優しい甘みがマッチします。大館名物比内地鶏と一緒に炊き上げることで、より深い旨みのある一品に。
根曲がり竹の節目、キムチ和え
節目のコリコリとした食感を生かし、ピリッとアクセントのある味に仕上げたキムチ和え。秋田の地酒にもよく合います。
季節の山菜みずとたけのこの炒め物
シャキシャキの食感と粘りが特徴的な山菜、ミズ。豚肉やたけのこと一緒に炒めると、食感が楽しくご飯にぴったりな一品に仕上がります。
根曲がり竹の天ぷら
太く立派なたけのこに衣をつけて揚げた、ホクホクの絶品天ぷら。揚げたてをシンプルに塩でいただくのがオススメ！
極上！根曲がり竹一本焼き
皮つきのまま網で焼くことで、たけのこ本来の旨みをぎゅっと閉じ込める一本焼き。凝縮した甘みとジューシーな味わいが楽しめます。
みそソムリエ小山明子監修根曲がり竹ときりたんぽのお味噌鍋
田代岳のたけのこに、ミズ、じゅんさい。地元の山菜がたっぷり入ったきりたんぽのお味噌鍋は、大館が誇るみそソムリエ・小山明子さん監修。定番のきりたんぽ鍋とは具材も味付けも全く違う、新感覚のきりたんぽ鍋です。
旬を存分に味わうたけのこ尽くし♪
5月下旬から6月上旬に旬を迎える田代岳のたけのこは、たけのこ館で購入可能。シーズン外には瓶詰め商品も販売しています。 （※数に限りあり）
クセがなく、アク抜きもいらないので、いつものメニューに気軽に取り入れてみてくださいね♪